Cookies
Recette de cookies très (très) appréciée à la maison.
L'instant musical
La recette
Les ingrédients
- 100g voir bien plus, d'amandes ou de pistaches ou de noix etc
- 250g de beurre demi-sel pommade
- 100g de sucre
- 2 c à c de vanille liquide ou du sucre vanillé
- 150g de sucre de canne roux
- 350g de farine
- 2 œuf
- 1 paquet de levure chimique
- Une tablette de 200g de chocolat noir pâtissier
Faire torréfier les noix, ça booste vraiment le goût des cookies (c'est le petit plus). Il faut le faire au tout début pour que les noix refroidissent car sinon ça fait fondre le beurre une fois mélangé.
Dans le robot, battre avec un batteur plat le sucre et le beurre. Ne pas hésiter à bien battre à donf pour bien aérer le beurre, ça donnera de la légèreté aux cookies.
Ajouter les œufs et bien battre encore, on y va franco !
Ajouter le mix farine + levure. Cette foisn on va battre le strict minimum pour éviter de former trop de gluten.
Ajouter le chocolat et les noix, mettre un tour de robot pour mélanger
Faire des boules sur une plaque et mettre au frigo 30 minutes.
Cuisson au four à 180 pour environ 12 minutes, sortir quand les bords sont grillés mais le centre encore mou.
Faire refroidir sur une grille.
Et voilà !