Pâtes à la tomate

Simple à faire, c'est une des recettes préférées de la maison.

L'instant musique

Ingrédients

• Huile d'olive
• 2 / 3 oignons
• 2 / 3 carottes
• 2 gousses d'ail
• Sauce tomate (ou tomates pelées)
• Du vin blanc, celui à 1 euro
• Thym
• Basilic en poudre
• Si possible origan et basilic frais

Le déroulé

Faire revenir les oignons et l'ail dans une bonne épaisseur d'huile d'olive (il parait que c'est bon pour la santé)

Quand les oignons commencent à être bien cuits, on ajoute les carottes râpées. On met du sel, ça fait transpirer les légumes et ça cuit mieux :

Quand les carottes sont tendres, on ajoute du vin :

Après quelques minutes, on ajoute la sauce tomate :

Puis les herbes sèches :

On laisse mijoter un moment, puis on ajoute l'origan frais :

On coupe le feu et on mixe le tout :

Et voilà !

On met une bonne grosse quantité de parmesan et du basilic frais

Umami

Sur l'umami center on voit que la tomate et le permesan sont très riches en umami, ça explique pas mal de choses sur cette addiction familiale aux pâtes à la tomates.