Tacos

L'instant musique

Ingrédients

1 courgette
1 grosse patate douce
3 échalotes
De la farine
2 oignons
2 maïs entiers cuits sous vide
1 ou 2 avocats
De la coriandre fraiche
Un citron vert

Les beignets de patates douces

C'est assez simple à faire, on rappe une grosse patate douce, on émince les échalotes et on met tout ça dans un saladier. On ajoute du sel, on mélange et on laisse les légumes transpirer 10 min

On ajoute ensuite de la farine et on mélange :

On forme des agrégats qu'on met à frire

Les oignons

J'ai pris l'habitude de faire cuire des oignons avec du vin blanc. On coupe les oignons, on les met à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. On ajoute du sel et on laisse cuire jusqu'à ce qu'ils roussissent. On ajoute le vin blanc et on laisse jusqu'à évaporation.